什麼是長春花食品？用途和健康益處

長春花食品是指一種小型可食用海螺，是一種有鰓和鰓蓋的軟體動物。它屬於 Littorinidae 科，是非洲和亞洲美食中常見的美味佳餚。

蝸牛在不同的菜系中都有食用，長春花食物在粵菜中也很常見。在這篇文章中，我們為您帶來有關長春花、如何使用它們以及它們潛在的健康益處的所有信息。

什麼是長春花食品？

長春花原產於大西洋東北海岸，包括西班牙北部、法國、英國、愛爾蘭、斯堪的納維亞半島、俄羅斯和尼日利亞。它們與其他種類的蝸牛和其他軟體動物一起在這些地區被食用。

長春花食物可以根據其黑色螺旋帶來識別，這使得它們獨一無二。它們有堅硬的外殼；因此，在用於各種食譜之前，它們需要煮沸並從殼中取出。

長春花食品的用途

烹飪長春花食物很簡單，不需要時間。將它們放入加少許鹽的沸水中煮約五到七分鐘。瀝乾水，用叉子或牙籤把肉拔出來。

一旦煮熟，長春花的鰓蓋就可以很容易地從體內去除。煮熟的長春花搭配大蒜黃油或簡單食用味道都很棒。味道和質地都相當不錯。您可以將它們添加到肉湯中或在烤箱中烘烤。搭配西紅柿味道極佳，也可以搭配米飯。

以下是用大蒜和酒烹飪長春花食物的食譜：

原料

• 1磅長春花
• 1 杯切碎的歐芹
• 1/4 杯 酒
• 5 瓣大蒜，去皮並切碎
• 1茶匙鹽
• 2 片月桂葉
• 黑胡椒

指示

• 用冷水沖洗海螺，去除沙子和污垢。
• 將所有其他成分添加到一個小鍋中。加水，煮沸。
• 將長春花瀝乾，除去多餘的鹽水。
• 享受美味的長春花食物與檸檬和香草。

您還可以製作廣式豉汁長春花螺：

原料

• 1-2磅長春花蝸牛
• 2湯匙植物油
• 2茶匙新鮮生薑（去皮並切碎）
• 3瓣新鮮大蒜（切碎）
• 1/4 杯切碎的洋蔥
• 1-2湯匙黑豆粉和蒜蓉醬
• 4湯匙紹興酒
• 1/4 茶匙 糖
• 1湯匙醬油
• 1 茶匙 黑醬油
• 白胡椒少許
• 1茶匙玉米澱粉
• 1 顆 蔥（切碎）

指示

• 用水清洗長春花食品，去除沙子和污垢。
• 將它們瀝乾，除去多餘的水。
• 加熱堅固的鐵鍋或鋼鍋，因為長春花殼很硬。
• 添加2湯匙植物油和2茶匙切碎的新鮮薑。
• 將生薑攪拌 10 秒鐘，然後加入 1 湯匙切碎的大蒜、1/4 杯切碎的洋蔥和 1-2 湯匙黑豆粉和蒜醬。
• 將所有東西攪拌在一起直至混合，然後加入長春花蝸牛。
• 把火調高，攪拌蝸牛10秒鐘。
• 加入4湯匙紹興酒。攪拌均勻，加入芝麻油、糖、醬油和老抽。攪拌並蓋上鍋蓋。
• 將玉米澱粉漿加入長春花蝸牛上，攪拌均勻。
• 加入蔥和白胡椒，繼續攪拌。趁熱食用。

長春花食品的健康益處

所有蝸牛都具有相似的營養成分，可以被視為營養豐富的食物之一。

據美國農業部稱，一份 4 盎司的生蝸牛可提供：

• 熱量： 102大卡
• 脂肪： 2克
• 膽固醇： 57毫克
• 鈉： 79毫克
• 碳水化合物：2克
• 蛋白質： 18克

這些值適用於幾乎所有類型的蝸牛，包括長春花食物。蝸牛是優質蛋白質的絕佳來源。因此，它們可以幫助增加肌肉和減少脂肪。

長春花是鐵、鈣、維生素 A和各種其他礦物質的良好來源。因此，它們可以改善視力並增強免疫系統。

長春花中的鈣可以提高骨密度，而鐵可以預防貧血。請記住，如果您對海鮮過敏，請在將其納入飲食之前諮詢您的營養師。

Indranil Biswas 是一位營養師和私人教練，擁有營養學和個人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。

你覺得這個故事怎麼樣？請在下面的評論部分告訴我們。