羽衣甘藍可以有效添加到您的飲食中的原因

羽衣甘藍是含有多種營養成分的綠色蔬菜，對健康有許多好處。它以增強骨骼強度、改善肝功能和幫助消化而聞名。這種十字花科蔬菜不僅是排骨烹飪中的主食，也是健康飲食的良好補充。

羽衣甘藍與高麗菜和青花菜屬於同一科。然而，與其他蔬菜相比，它的營養素極為豐富，含有豐富的維生素A、K、B-6和C，同時也含有大量的鈣、鐵和鎂。

健康專家也建議，食用羽衣甘藍可以降低癌細胞的生長。因此，在本文中，我們將討論羽衣甘藍的一些主要健康益處。

從改善腸道健康到促進更好的睡眠：羽衣甘藍的主要健康益處

吃羽衣甘藍時，您可以簡單地將它們添加到配菜中，但在烹飪時限制添加黃油和鹽等脂肪。你當然可以嘗試用大蒜、紅辣椒片和洋蔥來裝飾它們。

煮或蒸羽衣甘藍不會帶走其營養成分，因此您當然可以加入大量香草和香料來喝一碗湯。用蘋果醋烹調時，它們也適合與肉類搭配。羽衣甘藍以其最純淨的形式最有營養，因此最好盡可能少煮這種蔬菜。蒸的時間盡量不要超過10分鐘，以保留大部分營養成分。

以下是食用羽衣甘藍的主要健康益處：

1) 可以改善骨骼健康

羽衣甘藍含有豐富的維生素 K，可降低與骨質疏鬆症等疾病相關的骨質疏鬆的風險。它可以改善骨骼中鈣的吸收，從而減少鈣從尿液中的排泄。

光是一碗煮熟的羽衣甘藍就含有約 770 微克維生素 K，遠遠超過我們的日常需求，每日建議最低攝取量為女性 90 微克，男性 120 微克。

2) 降低血液膽固醇的風險

研究表明，食用羽衣甘藍可以降低血液中的低密度脂蛋白（脂蛋白膽固醇）水平，也稱為「壞」膽固醇。

這是因為這種超級蔬菜富含纖維，不僅可以改善腸道健康，而且還有益於降低血壓和血液膽固醇水平，從而改善整體心臟健康。

3）可以預防癌細胞的發展

十字花科蔬菜富含一種富含硫的化合物，稱為芥子油苷。研究人員發現，這些化合物可以預防或延緩體內癌細胞在不同發育階段的生長。它尤其可以降低乳癌的風險。

為了獲得最大的好處並保持積極的效果，最好不要煮過頭，而使用蒸煮的方法。

4) 幫助治療糖尿病並改善肝功能

眾所周知，羽衣甘藍富含纖維。食用高纖維食物可以減少發炎和血糖水平，這對第 1 型糖尿病患者有幫助。它還可以透過調節體內胰島素水平來幫助第 2 型糖尿病患者。一杯煮熟的羽衣甘藍含有近 8 克纖維。這反過來又有助於改善肝功能。

5) 促進腸道健康並改善消化

這種蔬菜富含纖維的額外好處之一是它可以改善我們體內的消化。醫生建議食用纖維來幫助緩解便秘和改善腸道健康。

這種蔬菜中的高纖維和水分含量有助於完全消化並提高規律性。

6) 幫助深度睡眠

羽衣甘藍富含膽鹼，這是一種重要的神經傳導物質，有助於改善睡眠、情緒、肌肉運動和體內的記憶功能。在您的飲食中添加這種蔬菜可以顯著幫助您獲得良好的睡眠，並提高您的記憶能力。膽鹼還含有葉酸，經測試可有效治療憂鬱症。

7) 改善眼睛健康

這種綠色蔬菜富含營養，對眼睛來說是一個極好的解決方案。羽衣甘藍對眼睛有益，因為它富含維生素 A，對改善視力起著至關重要的作用。

它們還富含葉黃素和玉米黃質等抗氧化劑，它們都是豐富多彩的類胡蘿蔔素家族的一部分，可以在我們眼睛的黃斑和視網膜中找到。這些抗氧化劑的存在可以預防白內障等眼部退化疾病。

8）羽衣甘藍對皮膚的好處

雖然您不必在身體和頭髮上塗抹羽衣甘藍油來改善整體外觀，但僅食用羽衣甘藍就可以產生顯著的效果，因為它富含維生素 A。維生素 A 可以改善身體皮脂的產生，從而有助於提高身體的免疫系統並促進眼睛健康。這可以為皮膚健康創造奇蹟。

它們還富含維生素 C，這對於體內膠原蛋白的生成至關重要，可以均勻膚色並消除體內的細紋。這會帶來有彈性和健康的皮膚。此外，羽衣甘藍還富含鐵，有助於治療貧血和減少掉髮。

雖然食用這種蔬菜沒有太多副作用，但使用血液稀釋劑（例如香豆素或華法林）的人應該小心一點。由於羽衣甘藍富含維生素 K，因此應謹慎添加到飲食中。這是因為突然增加或減少含有維生素 K 的食物可能會帶來潛在風險，因為它在血液凝固中發揮重要作用。因此，這一點應該謹慎對待。

持續運動並將這種超級蔬菜添加到均衡飲食中不僅可以改善您的頭髮和皮膚，還可以促進您的整體健康。