昂貴的智能咖啡技術真的更好嗎？

如果您認為自己有點喜歡喝咖啡，那麼有很多新的咖啡技術可以花錢。從便攜式啤酒機到計量傾倒量的智能秤，您可能想知道這些功能是否值得，以及什麼是花錢的最佳方式。

智能咖啡技術無處不在

如今，您可以將“智能”一詞放在任何小玩意的前面，而且可能已經有人這樣做了。從智能冰箱到智能門鈴，連通性讓一切變得更好的想法無處不在（而且顯然是有利可圖的）。當然，這同樣適用於咖啡。

咖啡領域的一些最大進步來自像Decent DE1這樣的下一代小工具，  以及像  DE1PRO這樣的繼任者。這些價值數千美元的機器使操作員能夠確定注射過程中的壓力、溫度和流速。

這就是智能濃縮咖啡的定義，提供每次傾倒的詳細控制和實時數據。機器上安裝了一台平板電腦，幾乎可以控制所有功能。您甚至可以更新固件、與智能手機配對並通過藍牙連接您的智能秤。

便攜式濃縮咖啡是另一個似乎在過去十年左右變得流行的領域。雖然WACACO Picopresso  和Uniterra Nomad等機器  是全手動（非電動）設備，但它們帶來了在任何地方製作濃縮咖啡的新理念。

入門級的 Brewista Smart Scale II 和更昂貴的Acaia Pearl Model S等智能秤也越來越受歡迎。它們通過藍牙連接到您的智能手機，並提供有關傾倒和沖泡時間的實時反饋。它們基於這樣一個事實，即在使用沖泡器沖泡咖啡以提高您的技術時，最需要均勻的傾倒。

您可以使用此數據進行更改，例如更粗的研磨以獲得更短的沖泡時間，或者更慢的傾倒以獲得更均勻的提取。最終，咖啡的味道（以及你喜歡它的方式）會影響你做出的改變。

如果您的預算很大，咖啡機器人或自動沖泡器將消除您準備日常杯子的猜測。像Breville Precision這樣的釀酒商  可以讓您對影響過濾咖啡結果的許多變量進行精細控制，例如開花時間、沖泡溫度和流速。您可以將其編程為在早上煮咖啡，但您需要在前一天晚上研磨咖啡並將磨碎的咖啡留在咖啡機中。

只要您使用相同的劑量、豆類、研磨劑和水，這些機器每次都能獲得相同的結果。

標準釀造方法可提供出色的結果

雖然智能秤和自動沖泡器可以幫助您獲得更均勻的傾倒，但您不必花費數百美元從錐形和過濾器中獲得優質咖啡。Pourover 咖啡機非常適合那些想要更好地控制咖啡的人，它提供了一種簡單的方法來改變研磨大小和劑量等變量來影響結果。

您可以從塑料 Hario V60、普通水壺和便宜的數字廚房秤開始。為了獲得更好的效果，您可以升級到像Hario Buono這樣的倒水壺來調節流量，並使用特殊的咖啡秤來提高準確性。歸根結底，塑料 V60 是同類產品中最好的炊具之一（並且比更昂貴的玻璃、金屬和陶瓷型號更能保持熱量）。

如需更簡單的沖泡方法，請嘗試使用法  壓壺。很有可能你的衣櫥裡已經有了它，你可以在任何地方找到它出售（甚至在舊貨店裡用過的）。沒有什麼比將咖啡渣倒入鍋中，將熱水倒在鍋上並在幾分鐘後按下柱塞更簡單的事情了。

在過去的幾十年中，這些啤酒製造商和技術中的許多都大受歡迎，但有些已經存在了幾代人。最近的成功案例之一是  AeroPress，這是一家甚至擁有自己的世界杯的浸入式啤酒廠。它便攜、耐用、靈活且非常便宜。

每個人都有自己喜歡的製作愛樂壓咖啡的方法，網上有無數的食譜可供選擇。您可以用金屬或布質過濾器替換紙質過濾器以獲得不同的效果，並添加像Fellow Prismo這樣的噴嘴以獲得更好的濃縮咖啡模仿。甚至還有像Puck Puck這樣的附加組件，一種用於慢煮咖啡的冷泡附件。

通過正確的方法，即使是優質的濃縮咖啡也可以更實惠。像Flare NEO這樣的槓桿式濃縮咖啡機可以減輕您的壓力，同時提供比同等價格或便宜的濃縮咖啡機更好的結果。它們在您的廚房或辦公室中佔用的空間也少得多。

投資一台好的咖啡研磨機

您選擇的研磨機可能會對您喝的咖啡產生最大的影響（當然，您也會想要使用優質、新鮮的咖啡）。這是您在投資回報方面獲得最大收益的地方，特別是如果您使用手動或浸入式咖啡機，如 Hario V60、AeroPress 或法壓壺。

如果您還沒有研磨新鮮的咖啡，當您開始研磨時，您會發現有很大的不同。咖啡在空氣中氧化。咖啡的表面積越大，分解的越快。通過提前研磨咖啡，您可以加快咖啡變質的過程。新鮮研磨意味著更好的咖啡味道，並讓您控制研磨大小以獲得更好的沖泡效果。

一個“好”的研磨機會更均勻地研磨咖啡。研磨不均勻會產生大量細顆粒，這些細研磨物的提取速度比粗研磨物快得多。更少的罰款意味著您不太可能沖泡出過度萃取的咖啡。當人們說咖啡味道太苦或“焦”時，他們的意思是咖啡被過度提取。

如果您更喜歡 Aeropress 和 Hario V60 等浸入式和傾倒式方法，那麼您可以使用更便宜的咖啡研磨機。手動研磨機比電動研磨機便宜，因為它們沒有電機，但研磨速度較慢，需要更多的努力。像Porlex Mini  或Timemore Chestnut C2 之類的東西  ，價格大約是入門級電動咖啡研磨機的三分之一。

電動咖啡研磨機速度更快、聲音更大，並且只需要您按下一個按鈕（它們還需要保持接通電源）。我們喜歡  Baratza Encore，它經常被認為是世界上最好的入門級咖啡研磨機之一。您甚至可以升級內部的毛刺集，以便以後獲得更好的結果。

要購買一台好的電動濃縮咖啡研磨機，您將不得不花費更多，因為精細且均勻的研磨更具挑戰性。如果預算有限，最好找一個二手套件，而不是急於購買全新的  Fellow Ode  或Niche Zero。

升級你的每日杯

假設您有一個不錯的便宜設置，並且您研磨新鮮咖啡，但您不喜歡喝的咖啡。如果您想成為咖啡迷，購買額外的設備不一定是正確的方法。

首先要做的是購買在過去 4-6 週內烘焙過的優質咖啡（最好是特色咖啡）。如果您進行傾倒或浸入式沖泡，您可能需要使用輕度至中度烘焙。遠離濃咖啡，除非你喜歡很黑的咖啡。

了解沖泡時要更改哪些變量以及它們如何影響咖啡可以幫助您獲得更適合您口味的杯子。研磨得越細，提取的次數就越多。如果您發現您的杯子太苦，不適合您的口味，請磨得更粗。如果您發現您的咖啡味道辛辣或太酸，請將其磨碎一點。請記住，更換咖啡可能需要改變技術。

更高的溫度也會導致提取更多的咖啡，但除非你有一個可以設置溫度的水壺，否則你可能不需要擔心這一點。每次只需更換研磨度並倒入開水就容易得多。

如果您遇到困難，可以為您的釀酒師提供數十種很棒的食譜。查看愛樂壓杯獲獎者的食譜。Hario V60 的三種流行方法脫穎而出：James Hoffman 的 Ultimate Recipe、 Tetsu Kasuya 的4-6 Method和Scott Rao的Rao Spin 。把它們混合起來，改變研磨，然後拿出你自己的。

沒有完美的杯子

對許多人來說，咖啡必須快速且由其他人製作。對於其他人來說，這是一件令人緊張的事情。無論您站在哪裡，都不要陷入這樣的陷阱：如果您為咖啡小工具支付更多費用，您一定會得到很棒的咖啡。

如果您掉進兔子洞，請注意裝備獲取綜合症。咖啡設備就像一台照相機：一旦你迷上了一個愛好，你就會積累一些你不一定需要但你真正需要的東西。只要您知道花錢獲得最佳結果的最佳方式是什麼，就可以玩弄昂貴的咖啡小工具並沒有錯。