牛肝營養成分：這種營養豐富的食物的驚人好處

驚人的牛肝營養成分會讓您大吃一驚，並讓您在日常飲食中加入這種食物。由於其營養密度，牛肉是最有營養的食物之一，但牛肝比普通肉類含有更多的營養。內臟肉營養更豐富，味道和質地也不同。

許多人食用肝肉，可以提供多種必需的維生素和礦物質。營養素的生物利用度高，每天吃少量牛肝，效果奇佳。在這篇文章中，我們為您帶來了可能會讓您大吃一驚的牛肝營養成分和健康益處。

牛肝的熱量和營養

牛肝富含各種營養素，尤其是維生素 A 和葉酸，這兩種營養素分別與眼睛功能和生殖健康有關。

據美國農業部稱，四盎司牛肝提供：

• Calories: 153 大卡
• Fat： 4.1克
• Sodium: 78 毫克
• Carbohydrates： 4.4克
• Fiber: 0 克
• Sugars: 0 克
• Protein： 23克
• Iron: 5.54 毫克
• Potassium: 354 毫克
• Zinc: 4.52 毫克
• Selenium: 44.9 微克
• Vitamin A: 5620 微克
• Vitamin B12: 67 微克
• Folate: 328 微克
• Choline: 376 毫克
• Vitamin D：1.36 微克
• Vitamin K：3.5 微克

從上面的牛肝營養表可以看出，牛肝是維生素K、鐵、硒、鋅、維生素B12、膽鹼等人體必需營養素的隱藏寶庫。

牛肝含有少量脂肪，不含纖維。下面討論了牛肝的營養成分和這些營養素的重要性。

牛肝營養成分

以下是一份 100 克牛肝中所含營養成分的功能：

• Vitamin B12: 牛肝提供 3,460% 的 RDI。維生素 B12 有助於形成紅細胞和 DNA。它還與健康的大腦功能有關。
• Vitamin A:牛肝提供 860–1,100% 的 RDI。維生素 A 是正常視力、免疫功能和生殖所必需的。它還與心臟和腎臟功能有關。
• Riboflavin (B2): 牛肝提供 210–260% 的 RDI。核黃素對細胞發育和能量代謝很重要。
• Folate (B9): 牛肝提供 65% 的 RDI。葉酸對細胞生長和 DNA 合成很重要。這是牛肝營養的一個重要方面。
• Iron: 牛肝提供了 80% 的 RDI，或 35% 的經期女性。鐵與血紅蛋白一起工作，並有助於將氧氣輸送到全身。牛肝中的鐵是血紅素鐵，生物利用度最高。
• Copper:牛肝營養成分：它擁有驚人的 1,620% 的 RDI 銅，有助於調節能量產生、鐵代謝和大腦功能。它還參與酶促功能。
• Choline:牛肝為女性提供了所有足夠的膽鹼攝入量 (AI)，為男性提供了幾乎所有膽鹼，這是一種對大腦發育和肝功能很重要的礦物質。

碎牛肉也提供所有這些營養，但含量較低，當沒有肝肉時，可以將其包含在飲食中。

牛肝的營養功效

牛肝是蛋白質、維生素 B12 和鐵的絕佳來源。這些必需營養素是各種身體功能所必需的，包括紅細胞生成和氧氣輸送。缺鐵被稱為貧血。

牛肝營養成分：牛肝富含稀有礦物質硒，它對甲狀腺功能和 DNA 修復至關重要。肝肉中鈉和鉀的含量非常適合維持電解質平衡。

加工肉類產品以其健康風險著稱。因此，食用新鮮烹製的牛肉和牛肝被認為對整體健康最有利。

Vital Proteins牛肝膠囊

Vital Proteins 是生產牛肝膠囊的流行補充劑品牌。它旨在提供所有牛肝營養益處，而無需食用原始形式的肉。

有些人不喜歡內臟肉的氣味和味道，因此這些膠囊可能是他們獲取牛肝中所有必需營養素的絕佳方式。牛肝是一種富含鐵的食物，這種膠囊號稱可以預防缺鐵性貧血。

Indranil Biswas 是一名營養師和私人教練，擁有營養學和私人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。

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